四種國標(biāo)直鏈淀粉檢測方法以及比較分析
直鏈淀粉含量檢測在被列入國家標(biāo)準(zhǔn)中的方法主要有4項，具體如下：
GB7648-87法。該方法的測定步驟主要包括：①樣品分散：將無水乙醇濕潤后的樣品用 1mol /L氫氧化鈉 溶液，于沸水浴中分散 10min；②脫脂：用石油醚振蕩脫脂，重復(fù)操作 2次 ～3次；③測定：利用分光光 度計讀取620nm下溶液的吸光度，根據(jù)校準(zhǔn)曲線求出樣品的直鏈淀粉含量。該方法在測定過程中不走比較 繁瑣，同時比較的耗時。
NY/T 83 - 1988法。則是GB7648-87法的改進(jìn)版本，稱為“改進(jìn)簡化法”的直鏈淀粉檢驗(yàn)方法。該方法也 要經(jīng)過與GB7648相同的樣品分散步驟，但省略了石油醚脫脂的操作，并在標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制中采用與待測樣品 保存在同樣條件下的已知直鏈淀粉含量的未脫脂標(biāo)準(zhǔn)樣品。測定時間上大大的縮短，但是在精度上還是有待加強(qiáng)。
GB/T15683-1995法。是從整體上改變測定方法的，該方法的脫脂操作采用的是甲醇在索氏抽提器中對標(biāo)準(zhǔn)一等以上的大米回流抽提 2h，或?qū)Σ诿壮樘?4h，脫脂，并將試樣分散于盤中靜置 2d，使殘余甲醇揮發(fā) ，水分含量達(dá)到平衡后進(jìn)行測定。該方法的最大缺陷是測定時間過長，僅僅一個脫脂過程就要花費(fèi)2天， 為實(shí)驗(yàn)檢測帶了很大的不方便。
GB/T17891-1999法。在測定的時間上則是大大的縮減，操作程序也有所差異性，最大的優(yōu)點(diǎn)則是在脫脂的 時間上縮短了幾十倍，油原先的2天變?yōu)?個小時。
以下是使用GB7648-87標(biāo)準(zhǔn)中的方法與直鏈淀粉檢測儀測定的數(shù)據(jù)統(tǒng)計表：
從上表可以看出，標(biāo)準(zhǔn)偏差范圍分別為0~0.35,0.07~0.35，數(shù)據(jù)分散性都很小，數(shù)據(jù)重現(xiàn)性好。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：直鏈淀粉快速分析儀用脫脂的前處理方法測定大米直鏈淀粉含量完全能滿足大米直鏈淀粉測定準(zhǔn)確度的要求。
